你知道吗。火锅里的蘑菇很难煮烂！主要是因为。这是支付宝蚂蚁庄园5月26日的问题！在今日已提前公布！答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励!那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧!

你知道吗。火锅里的蘑菇很难煮烂！主要是因为

1.你知道吗。火锅里的蘑菇很难煮烂！主要是因为。

蘑菇耐热性好

添加剂太多

2.正确答案：

蘑菇耐热性好

3.答案解析：

蘑菇的这种“久煮不烂”的特质源于一种特别的物质——几丁质！又叫甲壳素!几丁质是由乙酰葡萄糖按组成、不溶于水的多糖物质！多存在于虾、蟹等甲壳中！同时也参与组成植物菌类细胞壁！结构与植物的纤维素相似!

几丁质很耐热！正常的烹饪温度不足以彻底分解它！因此蘑菇能始终保持形状和口感!几丁质虽然稳定！但并不难消化！人体肠道内含有几丁质酶！可以顺利把它分解!作为一种不溶性纤维！几丁质可以增加饱腹感、促进肠道运动！还能起到益生元的作用!

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以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园5月26日的答案了！答案是

蘑菇耐热性好